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    Na cozinha

    Quer saber o que fazer com tanto ovo de Páscoa?

    Na semana após a Páscoa nos deparamos com tantos ovos de páscoa em casa que precisamos usar a criatividade para consumi-los de várias maneiras. Por isso preparei algumas receitinhas bem simples para você fazer…

    29 de março de 2016
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    Choco news Degustação

    Melhores ovos de Páscoa de SP

    Quer saber onde estão os melhores ovos de páscoa de São Paulo? Há 2 semanas fui tomar um café com a chocólatra Zelia Frangioni, uma super conhecedora de chocolates do mundo todo e autora…

    14 de março de 2016
  • maria brigadeiro
    Choco news

    Do cacau ao brigadeiro

    Tenho falado muito do chocolate “bean-to-bar”ou do grão à barra, que quer dizer um chocolate feito a partir do cacau de maneira artesanal ou semi industrial, puro do cacau mesmo, bem distante dos chocolates…

    7 de março de 2016
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    Choco news

    Especial de Páscoa – Panelinha

    Confira aqui a minha participação no especial de Páscoa do Panelinha. Tem receitas, técnicas e videos com passo a passo. Para que se anima em fazer ovos de páscoa, vale a pena. Dá uma…

    2 de março de 2016
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    Choco news

    Visita à Crismel Chocolaterie

    Esta pequena loja simpática na Vila Mariana merece todo respeito no quesito chocolate gourmet. Trabalha com chocolate belga e fazem produtos de alta qualidade. Criada há 14 anos pela proprietária Cristina Bonadio, a Crismel…

    29 de fevereiro de 2016
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    Ao chocolate

    “Chocolatier” e “Chocolate Maker”

    Você sabe a diferença de um “Chocolatier” e um “Chocolate Maker”? Vale aqui uma explicação. O “Chocolatier” ou “Chocolatière” (no feminino) é um artista do chocolate. É o profissional que recebe o chocolate em…

    21 de fevereiro de 2016
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    Do cacau

    Historias curiosas sobre o cacau

    O cacau sempre foi uma iguaria e representava o poder. Era usado como moeda de troca pelos astecas e maias no século XIII. Quando Colombo chegou à região o cacau era a moeda do…

    20 de fevereiro de 2016
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    Do cacau

    Grué de cacau ou nibs de cacau

    Existe um produto feito do cacau que poucas pessoas conhecem e está disponível em alguns mercados de luxo. É o nibs ou grué de cacau. Na verdade é a própria semente do cacau, depois…

    19 de fevereiro de 2016
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    Do cacau

    Cacau em pó

    O cacau em pó é um produto que precisa ser melhor explorado pelos consumidores, pois é muito mais saudável que os achocolatados ou chocolate em pó. Primeiro, por não conter açúcar, depois por ser…

    19 de fevereiro de 2016