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O que é chocolate “Bean-to-Bar”?

23 de maio de 2016
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Para quem está interessado na nova tendência do chocolate chamada “Bean-to-bar”, fique atento a uma “expert” do assunto que está contribuindo muito para este mercado no Brasil. O nome dela é Arcelia Gallardo e tem aparecido bastante na mídia. Uma californiana que está morando em São Paulo por alguns anos e tem um excelente currículo tanto na área de fazer o chocolate a partir do cacau (Bean-to-bar) como também na área de chocolateria. Dona o site Mission Chocolate,  Arcelia está promovendo alguns…

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