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Na cozinha

Bolo de Chocolate 70% Cacau

19 de março de 2017
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Sabe aquele bolo de chocolate com sabor intenso, cheio de personalidade? Aquele que até dispensa cobertura, tipo o brownie? Aqui vai a minha receita – para você que gosta de simplicidade com qualidade – de um bolo de chocolate diferente mas que também fica fofinho, leve e com gostinho de caseiro. Este bolo de chocolate tem uma textura diferente, menos denso que o brownie e menos doce também. O segredo é o modo de fazer. Se você tem em casa uma barra de…

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Ao chocolate

O Brasil e seus bons chocolates

25 de janeiro de 2017
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Foi-se a época em que tudo que vinha de fora era de melhor qualidade. Sou a favor de valorizarmos a nossa terra. E aqui, no Brasil, tem – sim!- cacau e chocolate de qualidade. É fato que quando experimentamos chocolates de grandes marcas no exterior e no Brasil, notamos que eles são diferentes. Isso acontece porque há mudança de formulações e, já que a legislação brasileira de chocolate é menos exigente que as de outros países, o que podemos chamar…

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